Toukokuun retkivinkki — Näin teet retkiuunin

Moni valmistaa retki- ja vaellusruokansa itse, käyttäen lämmityksessä retkikeitintä tai avotulta. Avotulta käytetään usein paistamiseen ja veden keittämiseen. Retkikeittimen käyttö jää yleensä vain veden kiehuttamiseen ja pataruokien valmistamiseen.

Saat kuitenkin tehtyä kahdesta kattilasta uunintapaisen yhdistelmän, jossa voi paistaa pitsaa, leipoa leipää tai teet vaikkapa kakun jälkiruoaksi!

Varsinkin vaelluksella tuore leivonnainen on herkkua ja voit ottaa mukaasi jauhoseoksen leipää varten ja vaelluskaverit varmasti tykkäävät, kun tarjoat tuoretta leipää ruoan lisukkeeksi.

Herkullinen porkkanakakku retkiuunilla

Porkkanakakku on perinteinen jälkiruoka, jonka valmistat vaivattomasti laavu- tai telttaillan herkutteluun. Kakun paistoon menee helposti 1,5-2 tuntia, joten varaa siihen tarpeeksi aikaa. Reseptin kakusta riittää helposti kuudelle henkilölle.

Tarvitset retkikeittimen ja kaksi kattilaa + kolme kiveä. Kattiloiden pitää mahtua sisäkkäin, niin että niiden väliin, ylä- ja alapuolelle pitää jäädä tilaa. Isommassa kattilassa pitää olla tiivis kansi.

Valmista etukäteen kotona kakkutaikina ja kuorrute. Pakkaa ne tiiviisiin astioihin, jotka varmasti pysyvät kiinni.

Kakkutaikina

Vatkaa nämä ainekset kuohkeaksi:

2 kananmunaa
2/3 dl fariinisokeria
1/2 dl sokeria
1 dl rypsiöljyä
150 g / kaksi isoa porkkanaa raastettuna hienoksi

Sekoita toisessa astiassa yhteen:

2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
1 tl jauhettua muskottipähkinää
suolaa
kourallinen murskattuja saksanpähkinöitä

Sekoita kuivat aineet aikaisemmin tehdyn muna-sokeriseoksen kanssa yhteen.

Kuorrute

200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g voita
2 dl tomusokeria
1/2 tl vaniljasokeria

Anna tuorejuuston ja voin lämmetä huoneenlämmössä ja kun ne ovat pehmeitä, sekoita aineet hyvin yhteen.

Koristelu

Kerää taukopaikalta tai retken aikana maastosta kakun koristeet. Esimerkiksi ahomansikan lehdet ovat kauniita ja ne voi myöskin syödä. Muista huuhtoa ne kuitenkin puhtaalla vedellä ensin. Marja-aikaan löydät paljon hyviä koristeita.

Kakun ohje on alunperin löytynyt Kinuskikissan resepteistä. Reseptiä on vuosien aikaan muutettu ja määrät on testattu sopivaksi, kun paistat kakun pienemmässä Trangian (1 litra) kattilassa. Kinuskikissalta löydät muitakin herkullisia kakkureseptejä, joita voit muokata retkikäyttöön.

Kakun paistaminen retkiuunilla

Voit käyttää retkikeittimenä ihan normaalia kaasukeitintä, kuvassa on käytetty tukevaa keitinlaatikkoa ja monipolttoainekeitintä. Tärkeää on, että keittimen saa säädettyä melko pienelle.

VAROITUS: Jos lämmität alumiinista kattilaa keittimen täydellä teholla, siihen voi palaa reikä ja kattila on pilalla!

Laita isomman kattilan pohjalle jotakin palamatonta, jotta saat sisäkattilan irti ulommaisen kattilan pohjasta. Tähän soveltuu sileät kivet (eivät naarmuta kattilaa) tai vaikkapa foliomytyt. Kun käytät kolmea esinettä, niin kattila pysyy paremmin tasapainossa.

Jotta uuni toimii tasaisella lämmöllä, pitää sisemmän kattilan “leijua”, eli sen alla, päällä ja sivuilla liikkuu kuumaa ilmaa. Kannen on hyvä olla tiivis, niin lämpö ei karkaa ja kakku valmistuu nopeammin.

Hyvä kattila ulommaiseksi on kuvassa näkyvä Trangia 125-2,5 Kattila 2,5 L. Tämä kattila soveltuu hyvin myös isomman keiton valmistukseen tai talviretkeilyyn, jossa sulatat lunta vedeksi.

Leikkaa jo kotona sisemmän kattilan kokoinen pala leivinpaperia ja laita se kattilan pohjalle. Reunat voi voidella, mutta yleensä se ei ole tarpeen.

Paistoaika vaihtelee paljon, riippuen keittimen tehosta, kattilasta, tuulesta, ulkolämpötilasta ym. Yleensä kakku paistuu n. 1-1,5 tunnissa. Testaa kypsyys puutikulla, kun tikkuun ei tartu enää taikinaa, kakku on kypsä.

Kun kakku on kypsä, kumoa se tarjoilualustalle. Anna sen jäähtyä kunnolla tai muuten kuorrutuksessa oleva voi sulaa ja se näyttää rumalle. Levitä jäähtyneen kakun päälle kuorrute, voit myös leikata kakun kahtia isolla puukolla ja laittaa kuorrutuksen myös kakun keskelle. Jos kakku ei ole kovin korkea, kannattaa laittaa kuorrutus vain päälle. Ohjeessa on reilusti kuorrutetta.

Nauti vastaleivottua tuoretta kakkua ja tarjoa sitä kavereille. Tällä kakulla saat varmasti paljon kehuja. Nauti vaikka kahvikuksasen kanssa.

Katso myös video: